我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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9 D7 a0 e) T% M$ M1、标准管理体系
1 ^* I0 K2 g0 m: C$ ]& C管理体制----统一管理与分工负责相结合。
6 T! i1 o; @& c2 @' I. R标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
- a& W& w& t$ B: _' K; T4 E& B& k标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
, |) G. w$ G: b7 @0 g: `' s) v技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
5 v2 r, g  z) M! ~方法标准39个。
4 K1 Y9 m1 Q/ a1 ^: @4 ]产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
: S+ y! S, c$ l) r2 Z+ y另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

7 V, _4 y) d- f4 C. o* m$ P4、申报程序
& C  E/ i: z. @& v企业提出申请并附相关资料。
# W; N6 ^, t/ ?% z% W9 R( B1 ZSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
* `) w' ]: ^' m( YSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
- h2 ]+ S- S/ n6 f2 \9 k" P卫生部批准。
0 r7 p# v5 l0 O  Q+ P: [6 A  G9 {4 m5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 B1 ~) C+ Z$ n国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
  E5 X. D2 J3 d6 j我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
4 H, O/ d- r/ z* S+ {5 l( K6 _! n8 C加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
; f4 Q/ I: }) {: C国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
% O; E# I' R& _& A法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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