我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
8 h; J4 [1 ?; E, V标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
$ ^/ S" U" U" f( a# A. ]1 r) f标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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* g6 H4 Q* @% D( J1 @& k- X2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
( E, T' |2 o- L  `方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
4 R. ?/ @' x4 M5 M9 N0 P3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
* _$ v3 q# m7 a8 Q6 c) m分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
, ?- L! z: l7 V! z5 L. ]' E形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

! v# H, a3 e+ B0 ]$ s/ d# r' c4、申报程序
4 b0 {) I6 r* `# G企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
: O& {, v( x5 FSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
+ k$ R( ~+ K, ~9 q4 ISAC/TC11/SCI年会审查。
3 g( U- c5 Y$ ]+ c8 u- ]卫生部批准。
3 Z% }7 I0 s7 D4 _/ ^5、结论
6 x  p2 w3 I# c; I5 g8 z9 w0 k食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
9 e' {2 `4 @( Q' f$ m国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
: c/ g8 }# K+ Z6 f& Y我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
+ `6 T% v4 `7 Y) t4 N) p) P# \+ b) E  ^增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
3 m' N6 O4 d# \9 X' H分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
5 g/ J5 S( N8 O6 n品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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