我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
0 Y1 G% R# ]2 |管理体制----统一管理与分工负责相结合。
/ L- X* A. T4 K# `3 G6 r标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
7 M' t' ?3 O; C  F: F2 u+ J标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
2 {0 T- \9 w% _技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
7 K6 q9 X! }  ]3 D3 z' {
! l0 p) B# z  q+ R2 p& Y! R2、食用香料香精标准
' j8 V0 F9 z1 A; H- I6 l0 [; [, E  f总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
- ?& q4 n5 k$ Q% A, r4 g方法标准39个。
- `2 y9 v* G% Y产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
) \; b0 L0 x& j分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

" I9 F5 b/ ?3 T3 ~1 m7 J* o* [, P+ f4、申报程序
4 v; |9 w- v, P6 l' _7 I  D( F企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
# L. Y$ h# |. g1 B8 e3 KSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
; S9 U: V( ?& q4 E; [8 l+ e0 X. {SAC/TC11/SCI年会审查。
. i, [- `# e3 r; y# U" x- o9 R  r/ K卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
) B" V# J" @$ x8 ~加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
# w+ ]; O, t# |) a增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
2 U0 V( Y, J, b* d9 d# i& H  O国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
+ |. I. P' T9 j5 U  ^( ]7 _分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
; R% a: @9 ?" {& _品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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