我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
2 i1 e7 w. M  H" Y+ L3 a+ bSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
/ d4 E6 {% N, ~8 O  z& E% zSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

( f& ~: E. }3 L: ]0 k2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
$ \6 V5 X  m# F# l/ Z. y( h/ v3 @方法标准39个。
产品国家标准24个。
* ?) }4 t& O+ v. S. E产品行业标准20个。
6 Y) F) E% W% e) e另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
: q0 ?  }/ f4 Y3、我国的食用香料香精标准法规和管理
; h0 g1 A& K3 L强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

$ r; W# h4 H" m$ u+ b* g4、申报程序
0 r7 K' g, L3 @: X5 Y; l1 \企业提出申请并附相关资料。
$ Q+ p( c5 Z0 }! I' n# J. JSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
+ A! x: d0 A1 ?* r2 P3 O* U& w) ~SAC/TC11/SCI年会审查。
- @) f) X+ R+ R+ z7 F2 o卫生部批准。
, o2 v; d0 n( {. ^5、结论
9 H  E6 C( O( \$ c食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
( B6 I4 c  q+ e8 a# {% P5 A5 k8 t我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
8 S9 l! \# |+ L( v/ O7 W6 h( j加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
5 {; j, H* T2 }1 s增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
1 ]( W. t; Y' k- l  l5 W, C食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
+ J; K1 m5 _9 Z/ N$ Q形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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