我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
5 C! F) J6 y, u0 e7 _" W5 ]* m) ^管理体制----统一管理与分工负责相结合。
. V6 W% w" h  R标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
# Z9 F) `8 m2 o# v2 P8 b% k标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
7 Y5 l& w9 q6 }4 }3 ~总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
* B* u& f1 j9 s8 g& T方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
8 I, U# a  O. H* b1 u分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
; y4 G6 h' ?+ V& z  J7 l' b# Y6 \形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
1 n7 H- K) K: r& _企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
  r: t# ?1 b' Y. ]. w: ]( ~% ]- t食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
$ A$ K! A# l2 \2 D' o* `' N6 f国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
" ~: ~0 R/ F7 O. e' a1 b- @+ H行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
7 }. `; y6 e+ V0 }! d食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
# e/ n: n; o9 h( E6 y法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
1 \0 N4 J0 Y. U# R- l# _: B. q% O: U" D分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
  M! V: x+ s. f1 ]1 J* X. _, C品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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